你想知道制作完美肉饭的秘诀吗?这没什么大不了的!它只比普通的米饭多花几分钟，你只需要一把材料。
事实上，当你吃完后，你会有一个美味的印度餐厅风格的一面，这将把你的自制咖喱带到另一个层次。yabo亚博登入
肉饭是用什么做的?
肉饭是一种用香料烹制的香喷喷的米饭。
远在万里之外的白米饭，尝起来和闻起来都像在做梦。看起来，它抓住了眼睛，与美妙的充满活力的黄色，使所有的开胃。
尽管孜然种子、姜黄、小豆蔻豆荚、肉桂和月桂叶是标准的调味料，但肉饭中使用的典型香料各不相同。
姜黄让肉饭有了如此亮丽的颜色。作为一种天然的着色剂，这种崇高的香料使大米呈现出金黄色。
这道菜有时被称为肉饭，pilaw，pullao,或pilav这取决于它在哪个国家烹饪。这个词(或者我们应该说“单词”)指的是烹饪技巧，而不是菜肴本身。
技术是让米粒吸收酥油、黄油或油，同时在锅里放入sautéed，同时加入其他材料，如洋葱或鸡肉，然后在香料高汤中慢慢煮熟。
肉饭是从哪里来的?
这道菜通常在印度北部供应，尽管烹饪方法来自波斯，也就是现在的伊朗。
肉馅饼是什么时候发明的?
已知的最早的肉饭食谱来自10世纪的波斯学者。这位老派美食家兼全能天才，被称为阿维森纳写了关于当时菜肴的医学益处，包括许多肉饭食谱。
虽然他可能没有“发明”肉饭，但他肯定记录了它，并被广泛阅读。这使得他被称为现代肉饭之父。
有很多理论认为，这可以追溯到古代，据说古代印度和伊朗文明不喜欢白米饭，而喜欢辣味的肉饭。
印度香米和肉饭一样吗?
印度香米是一种被称为肉饭的米饭。印度香米是一种长而细的芳香大米。传统上印度、尼泊尔和巴基斯坦都有这种植物。
我可以用另一种大米吗?
印度香米是这个食谱中最好的一种大米。如果你想让它变得特别，那就选择陈年印度香米。这基本上是经过两年陈酿的印度香粉，让它有一种特别强烈的味道和香味。
当然，除了巴斯马蒂香氛，还有其他选择。茉莉花米是一个不错的选择，长粒米也是。
避免糙米。糙米绝对更健康，但如果你选择糙米而不是白米，口感和颜色就不一样了。还有，不要吃容易煮的米饭。最后你会得到一堆加了香料的食物。
肉饭是素食吗?
绝对可以!大多数肉饭食谱都不含肉类，喜欢把蔬菜和米饭一起煮，尽管有些也用肉或以肉为主的高汤。
我可以提前做肉饭吗?
可以，但最好是煮好后直接吃。
和所有的米饭一样，提前做好后再吃可能会导致食物中毒。这是因为煮熟的米饭会迅速聚集有害细菌。
我怎么储存剩菜?
同样，最好是直接吃米饭。如果你发现自己有剩饭，尽快把米饭均匀地摊在铺有防油纸的烤盘上冷却。冷却后，将米饭放入密封容器中，放入冰箱。
在一天内用完剩菜。
肉饭吃多久?
米饭存放时间不要超过一天，然后再加热。
怎么重新加热?
尽管有传言，但米饭是安全的。问题不在于重新加热大米，而在于保存时间过长。
你可以用微波炉或炉子重新加热米饭。加入一汤匙或两汤匙水，中火加热至滚烫。
如果你不确定大米是否可以安全食用，可以使用烹饪温度计．温度要求为74℃/165℉。
我可以冷冻它吗?
如果你想让这道菜保存更长时间，你可以把它冷冻4个月。将米饭均匀地铺在铺有防油纸的烤盘上，冷却。然后将米饭转移到一个冰箱安全的密封容器中，并放入冰箱。
完美的肉饭小贴士
- 用印度香米来充分利用这个食谱
- 新鲜研磨的香料可以增加味道和香味
- 你不需要冲洗香米，直接把它放进锅里就行了
- 使用优质坚固的平底锅，以获得良好的热量分配，并确保盖子合适
- 虽然可以将剩菜重新加热，但这道菜绝对是上桌后的最佳选择
- 真正地道的印度肉饭，用酥油代替植物油
- 当你把所有的材料都加进去，煮到沸腾的程度，盖上锅盖，把火调小
用这个食谱做什么菜
这道简单的豌豆肉饭与美味的咖喱完美搭配。需要一些灵感呢?和往常一样，《贪婪的美食家》将yabo网站为你带来惊喜:
- 羊我们曾猜想的泰式甜咖喱慢煮的羊肉咖喱会让你膝盖发软。这其实是一道泰国菜，不过和印度肉饭搭配起来味道会更好
- 什锦蔬菜咖喱-素食天堂，这款素食印度咖喱是纯粹的福气。这些味道非常和谐，很容易就能做出一顿令人满意的饭
- 咖喱牛肉肉丸-当你想到咖喱时，你通常不会想到肉丸。这是独一无二的肉丸!美味的口味和酱料会让你大吃一惊。就是神!
- 剩下的土耳其咖喱——有什么比匆忙地做一份咖喱更好的方法来消耗这些节日剩菜呢?辣，好吃，很容易做，配上肉饭，享受最美味的剩饭
- 鸡jalfrezi鸡肉什锦菜是一道非常经典的速食菜，成本低，味道好。配以肉饭，绝对不会错的
- 鱼korma-这咖喱的味道太棒了!椰子、杏仁、肉桂、小豆蔻豆荚、加拉姆马沙拉和多汁的鳕鱼是一道令人垂涎的菜谱
- 茄子bhaji-素食咖喱食谱没有比这更好的了!美味的烤茄子，芬芳的大蒜和温热的香料混合在一起就可以做出美味的咖喱
更神奇的印度配菜
加点香料，在你的自制咖喱大餐中加入以下食谱:
- 词Aloo ki kachori这是一种略带香料的圆形土豆面饼，这种印度/巴基斯坦风味的面饼最好配上一份沙拉或者酸奶。它的轻盈使它在与浓郁的咖喱一起食用时具有极佳的平衡
- 无谷蛋白宫这是一种小而圆的印度扁平面包，用简单的配料做成，这是清除咖喱汁液的终极方法
- 孟买酸辣酱-经典的印度酸辣酱!辛辣，口味大胆，是所有咖喱爱好者的最爱
- 蔬菜泡芙这些蔬菜泡芙是派对上理想的手拿食物，或者只是简单美味的开胃菜
- 帕可拉酱pakora pakora是一种以番茄为基料、略带薄荷味的美味酱料，pakora几乎是任何一顿像样的印度大餐的必备元素。它制作起来非常简单，可以用来蘸你最喜欢的印度小吃
- 土豆bhajis——英国人最喜欢的印度配菜。这些小美人儿很容易制作，而且让人无法抗拒
肉饭饭食谱
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:20分钟
- 总时间:30分钟
- 产量:6份1x
- 饮食:素食主义者
描述
再也不要叫外卖肉饭了!通过几个简单的步骤学习如何制作简单的印度配菜食谱。伟大的咖喱!
成分
- 45Ml(3汤匙)植物油
- 6绿色小豆蔻豆荚，压碎
- 1肉桂棒，大约10厘米(4英寸)长
- 1洋葱,切碎
- 1大蒜丁香,碎
- 370克（2杯)巴斯马蒂大米
- 2 g（1茶匙)地面孜然
- 2 g（1茶匙)地面姜黄
- 2 gydF4y2Ba整个丁香
- 2 gydF4y2Ba月桂叶
- 750Ml(3杯)水
指令
- 在一个大平底锅里加热油，轻轻地炒小豆蔻和肉桂，直到香料的香味释放出来，这需要大约5分钟。
- 加入洋葱，轻炒约5分钟，或直到它变软，变成半透明。
- 加入大蒜，再炒2分钟。
- 尖端加入大米，孜然，姜黄，丁香和月桂叶。
- 用力搅拌，然后倒入水。
- 把火调大，再搅拌一下，等慢炖到一定程度。
- 慢炖后，盖上锅盖煮约15分钟或直到米饭煮熟。
- 用叉子把米饭弄松，然后马上和你最喜欢的咖喱一起上桌。享受吧!
笔记
- 如果你不是素食主义者，你可以用酥油或黄油代替植物油。
- 吃米饭的时候要注意所有的调料。你可以在煮完后立即把它们去掉，但它们留在米饭里的时间越长，米饭就会变得越香。
- 这个食谱很适合冷藏。
- 类别:配菜
- 方法:煮
- 菜:印度
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